Pascal JolivetPouilly Fumé Indigène 2021

Informazioni su questo vino

Il Pouilly Fumé Indigène di Pascal Jolivet è uno di quei rari Sauvignon Blanc che cattura veramente l'essenza dei terroir calcarei della Valle della Loira. Questa annata 2021 mostra cosa succede quando i lieviti indigeni incontrano uve eccezionali da vecchie vigne.

Il naso si apre con agrumi brillanti e frutti gialli a nocciolo, mentre il palato rivela strati di ricchezza melata bilanciata da una mineralità croccante. Troverai note floreali delicate per tutta la degustazione, che portano a un finale lungo e rinfrescante che parla del carattere noble del vino. La complessità qui è notevole, ogni sorso rivela qualcosa di nuovo.

Questo vino si abbina magnificamente con formaggio di capra della regione, pesce alla griglia o risotto ai frutti di mare. Servilo a 10-12°C per far risaltare quelle note minerali.