Thierry ConstantinVin de Voile 2016

Informazioni su questo vino

Il Vin de Voile di Thierry Constantin è una scoperta affascinante per chi vuole allontanarsi dai vini tradizionali. Questo bianco del Valais racchiude una storia particolare, quella di un vino che ha sviluppato il suo carattere unico grazie al velo di lievito che lo ha protetto durante l'invecchiamento.

Al naso troverai note di nocciola tostata e miele, con un sottofondo di frutta secca che ricorda le albicocche appassite. In bocca il Savagnin blanc rivela una struttura sorprendente, con una salinità gradevole e una complessità che ti farà tornare al bicchiere ancora e ancora. L'alcol di 14% è ben integrato, regalando eleganza senza pesantezza.

Questo vino si sposa meravigliosamente con i piatti della cucina vallesana, in particolare con i formaggi d'alpeggio come il Raclette o il Bagnes. Prova anche con i funghi trifolati o un risotto ai funghi porcini. Servi a una temperatura di 10-12 gradi, in un bicchiere bianco classico, per lasciar respirare tutti questi aromi affascinanti.