La Rodeline - C. & Y. Roduit-DéfayesEn Praz, Humagne Rouge 2025

Informazioni su questo vino

È il tipo di bottiglia che tieni da parte per quando un amico ti dice che ha voglia di scoprire qualcosa di autentico. L'Humagne Rouge non si trova quasi da nessun'altra parte se non in Vallese, e La Rodeline tratta questo vitigno antico con cura.

Nel bicchiere il colore è rosso rubino, ancora giovane, e il naso si apre su sambuco, caprifoglio e un tocco di sottobosco. In bocca l'attacco è fresco e morbido, con i frutti rossi in evidenza, poi si sviluppa una bella ampiezza a metà bocca, sostenuta da tannini fini e ben maturi.

Lascialo riposare tre o quattro anni in cantina per trovare il suo equilibrio, oppure decantalo per un'ora se preferisci berlo giovane, e abbinalo a una coscia di capriolo o a delle grigliate, con un formaggio di montagna che ci sta benissimo a fine pasto. Servilo tra 16 e 18°C.