NegroamaroIl ribelle del Sud: potente, speziato e irresistibilmente mediterraneo!

Il Negroamaro è l'orgoglio della Puglia, dove affonda le sue radici da secoli. Il nome deriva probabilmente dal latino "nigrum" (nero) e dal greco "mavros" (nero), quindi "nero nero" - un riferimento al colore intensissimo delle sue bacche e del vino che produce. Cresce principalmente nel Salento, dove il sole cocente e la brezza marina creano le condizioni perfette per la sua maturazione.

Questo vitigno rustico e generoso ha saputo conquistare il mondo grazie alla sua capacità di produrre vini corposi ma eleganti, lontani dagli stereotipi dei rossi del Sud troppo alcolici. Oggi rappresenta il 30% della superficie vitata pugliese e sta vivendo una vera rinascita qualitativa, con produttori che valorizzano il suo carattere unico attraverso vinificazioni moderne.

Al naso il Negroamaro ti seduce con intense note di prugna matura, mora e ciliegia sotto spirito, accompagnate da sfumature speziate di liquirizia, pepe nero e chiodi di garofano. Non mancano tocchi balsamici e mediterranei, con rimandi alla macchia e alle erbe aromatiche.

In bocca è caldo e avvolgente, con tannini presenti ma vellutati e una bella freschezza che bilancia la struttura importante. Il finale è persistente e speziato. Si sposa magnificamente con orecchiette al ragù, involtini di carne, formaggi stagionati e salumi piccanti. Fantastico anche con la pizza napoletana o una bella grigliata mista!