Caves du Château d'AuvernierChardonnay, sélection sous-bois 2022

Informazioni su questo vino

Dieser Chardonnay aus den Caves du Château d'Auvernier ist ein echter Geheimtipp für alle, die einen Weisswein mit Charakter suchen. Die Winzer haben hier bewusst auf den Ausbau im Eichenfass gesetzt und erschaffen damit einen Wein, der Zeit braucht, um sein volles Potenzial zu entfalten.

In der Nase zeigt sich die elegante Verbindung zwischen der frischen Frucht des Chardonnays und den warmen Holznoten. Am Gaumen entwickelt sich eine schöne Komplexität mit einer cremigen Textur, die vom Fassausbau stammt. Der dezente Vanillehauch im Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und verleiht dem Wein eine edle Note.

Dieser Chardonnay harmoniert wunderbar mit gebratenem Fisch wie Egli oder Felchen aus dem Neuenburgersee, aber auch zu einem cremigen Risotto oder Poulet à la crème macht er eine ausgezeichnete Figur. Serviere ihn am besten bei 10-12°C und lass ihn vorher etwa eine Stunde atmen, damit sich die Aromen voll entfalten können.