Alta Alella

Alta Alella se trouve dans le parc naturel de la Serralada de Marina, à deux pas de la Méditerranée et à peine 20 minutes de Barcelone. C'est l'une des plus petites régions viticoles d'Espagne, mais ce qui lui manque en taille, elle le rattrape en caractère. L'histoire commence en 1991 quand Josep Maria Pujol-Busquets et sa femme Cristina Guillén ont acheté le domaine Can Genís, datant du 19e siècle. Ils ont planté leurs premières vignes la même année et sorti leur premier millésime en 2001. Les vignes grimpent sur des terrasses entre 100 et 250 mètres d'altitude, surplombant la mer en forme d'amphithéâtre. Le sol ici s'appelle sauló, un sol sablonneux à base de granite unique à ce coin de Catalogne. Il est acide, pauvre en matière organique, et draine parfaitement. C'est ce qui donne aux vins leur minéralité signature et leur acidité vive.

La famille et sa philosophie

Josep Maria est œnologue et a toujours été curieux de ce que le vin peut devenir. Ses filles Mireia et Georgina ont grandi parmi les vignes et travaillent maintenant aux côtés de leurs parents. L'approche de la famille est simple: ils veulent faire des vins transparents qui te montrent exactement d'où ils viennent. Pas de standardisation, pas de raccourcis. Ils sont certifiés bio depuis le premier jour, ce qui était assez audacieux au début des années 1990. En 2017, ils ont pris une grande décision en vendant leur marque Privat à Perelada et en utilisant l'argent pour acheter plus de vignes. Maintenant ils cultivent environ 68 hectares et dépendent entièrement de leurs propres raisins. Ils travaillent avec de petites parcelles, respectent le paysage naturel, et laissent la forêt pousser entre les parcelles de vignes. Ça maintient l'écosystème équilibré et les vins honnêtes. En 2006, ils ont créé Bruant, le premier cava sans sulfites de la DO Cava. Leur projet de vins naturels vit dans une installation séparée appelée Celler de les Aus, où chaque vin porte le nom d'une espèce d'oiseau locale.

Les vins et les cavas

Alta Alella produit environ 300 000 bouteilles par an dans une large gamme. Leur cœur et leur âme, c'est la Pansa Blanca, le nom local du Xarel·lo. Ce cépage prospère dans le sol sauló et donne des vins avec des notes de fleur blanche, d'amande verte et un côté salin méditerranéen. Ils défendent aussi le Mataró, connu ailleurs comme Monastrell ou Mourvèdre. Au-delà des cépages autochtones, ils cultivent du Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Macabeo, Syrah, Cabernet Sauvignon et Garnacha. La gamme de cavas est du sérieux. Depuis 2015, tous leurs cavas entrent dans les catégories premium: Reserva, Gran Reserva et Paraje Calificado. Le fleuron est Exeo, un cava de parcelle unique du lieu-dit Vallcirera qui vieillit jusqu'à 18 ans dans les millésimes exceptionnels. Il y a aussi Alta Alella 10, vieilli au moins une décennie sur lies. Tous leurs cavas sont extra-bruts avec zéro dosage. La ligne de vins naturels comprend des pét-nats sous la marque Aus, un vin orange, et des vins tranquilles comme Tallarol et Merla. Ils font même des vins doux à partir de Pansa Blanca et Monastrell.