Christophe Chappuis

C'est au cœur du Lavaux, dans le village de Rivaz, que la famille Chappuis cultive la vigne depuis 1335, avec aujourd'hui la 19ème génération aux commandes. Tu te rends compte, 19 générations sur les mêmes terres. Le domaine fait partie des vignobles en terrasses du Lavaux, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, un paysage culturel qui témoigne de l'interaction entre l'homme et son environnement depuis des siècles. Le domaine cultive actuellement 7 hectares dans les appellations de St-Saphorin, Dézaley et Chardonne, des parcelles qui s'étalent sur les coteaux vertigineux dominant le lac Léman.

Christophe Chappuis incarne cette tradition familiale avec passion. Formé à l'école d'ingénieur de Changins en viticulture et en œnologie, il a développé une approche qui respecte profondément son terroir. Pour ses différents vins, Christophe recherche toujours la typicité et la pureté des cépages, avec un amour particulier pour la minéralité du chasselas, en tirant le meilleur des sols tout en respectant leur caractère et leur équilibre. Son attachement au Lavaux va au-delà de la simple production de vin, il aime partager son univers et propose même une expérience immersive appelée "Lavaux-Experience" où tu peux travailler dans les vignes ou en cave avant de déguster ses vins.

Le chasselas, roi du Lavaux, occupe naturellement une grande partie du vignoble, mais le domaine a aussi planté au fil des années du viognier, pinot gris, pinot noir, gamay, gamaret, merlot, diolinoir et syrah. Christophe produit 13 cuvées à partir d'une douzaine de cépages. Son fleuron reste La Gueniettaz, le seul vin de l'appellation Dézaley à avoir obtenu le label Premier Grand Cru. Sa créativité se révèle aussi dans des cuvées originales comme "St-Saphorin au féminin" et "St-Saphorin au masculin", un concept développé selon les goûts différents des hommes et des femmes. On trouve aussi la cuvée "1335 7 Siècles de Tradition", un clin d'œil à l'histoire familiale.

Dans sa cave du village, sous les voûtes et les barriques de chêne, Christophe transforme ses raisins en vins qui expriment la diversité des terroirs du Lavaux. Chaque cuvée raconte une histoire, celle d'une parcelle, d'un cépage, d'un millésime. C'est cette authenticité et ce respect des traditions qui font du Domaine Chappuis une adresse incontournable pour comprendre le Lavaux et ses vins.