Domaine Pascal JolivetBlanc Fumé 2025
France • Vallée de la Loire • Pouilly-Fumé AOC
Sauvignon blanc
A propos de ce vin
Le domaine Pascal Jolivet connaît la Loire comme peu de vignerons, et ce Pouilly Fumé montre tout son savoir-faire avec le sauvignon blanc. Sers cette bouteille quand tu veux un blanc qui parle du fleuve autant que du cépage.
Au nez, l'herbe fraîchement coupée se mêle à une minéralité presque fumée, creusée par la Loire elle-même. En bouche, le vin oscille entre sec et légèrement gras, avec une richesse qui tient l'acidité en respect plutôt que de la laisser mordre. La longueur est nette, tranchante jusqu'au bout.
Ouvre-le avec des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou pose-le à côté d'une salade de chèvre chaud où l'herbe coupée du vin répond au fromage. Sers-le légèrement frais, autour de 10 à 12 degrés, pour laisser parler cette minéralité.
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
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Saumon fumé
Loup de mer
Huîtres
Coquilles Saint-Jacques
Fromage de chèvre
Salade de chèvre chaud
Les cépages
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