Pascal JolivetPouilly-Fumé Indigenous 2020

A propos de ce vin

L'Indigène de Pascal Jolivet est une expression magnifique du Pouilly-Fumé qui capture tout ce qui rend le Sauvignon Blanc si spécial sur les calcaires de la Loire. C'est le genre de vin qui te fait ralentir et prêter attention.

Le nez s'ouvre sur des fruits jaunes mûrs et des agrumes, puis le palais révèle des couches de miel et de fleurs délicates. Ce qui ressort vraiment, c'est l'épine dorsale minérale qui traverse le tout, donnant de la structure au fruit et menant à une finale fraîche et noble. C'est complexe mais élégant, avec cette signature de terroir incomparable.

Sers-le entre 10 et 12°C avec du fromage de chèvre frais de la Loire, un bar grillé ou un risotto aux asperges. Il est aussi excellent avec des sushis ou un ceviche si tu as envie d'aventure.