Domaine Hubert Bouzereau-Gruère et FillesCorton-Bressandes Grand Cru 2022

A propos de ce vin

C'est la bouteille qu'on garde pour le soir où quelqu'un qu'on aime vient enfin dîner à la maison, le genre de bourgogne qui transforme un mardi en fête. Le domaine Hubert Bouzereau-Gruère & Filles travaille ce grand cru avec délicatesse, laissant le pinot noir s'exprimer sans artifice.

Dans le verre, la robe est sombre, presque noire. La cerise noire domine du nez jusqu'en bouche, avec une pointe de vanille qui persiste en finale après dix-huit mois passés tranquillement en fût. Il se boit déjà avec plaisir, mais il a la structure pour patienter encore de longues années.

Sers-le avec de la venaison ou un canard rôti, et laisse les champignons révéler ce côté terreux si typique de la Bourgogne. Carafe-le au moins une heure avant de servir, à température ambiante entre 16 et 18 degrés.