M. ChapoutierCôte-Rôtie Neve 2018

A propos de ce vin

Cette Côte-Rôtie de M. Chapoutier est une leçon de Syrah septentrionale, avec cette verticalité et cette précision qui font la légende de l'appellation. Le millésime 2018 te livre un vin d'une pureté et d'une profondeur remarquables.

Le nez s'ouvre sur le graphite et la fumée froide, puis évolue vers les feuilles de ronce et les fruits des bois. En bouche, tu découvres des tanins ciselés avec des notes de poivre noir et de torréfaction, le tout terminant sur une touche saline qui parle de l'âme minérale du vin. L'attaque compacte révèle un vin taillé pour durer.

Décante-le au moins 1 heure avant de servir à 16-18°C. Il s'accorde parfaitement avec des côtelettes d'agneau grillées, un filet de bœuf sauce au poivre, ou une terrine de gibier. La structure et la minéralité du vin en font aussi un excellent partenaire pour un magret de canard aux champignons sauvages.