Az. Agr. Fossacolle di Marchetti SergioRossi di Montalcino 2023

Ce Rosso di Montalcino de Fossacolle offre toute la typicité et l'élégance du Sangiovese cultivé sur les collines mythiques de Montalcino, dans une version plus accessible et immédiate que son grand frère le Brunello.

Dans le verre, sa robe d'un rubis brillant aux reflets grenat invite immédiatement à la dégustation. Le nez est une véritable explosion de fruits rouges croquants où cerises fraîches et prunes juteuses s'expriment avec une netteté remarquable, agrémentées de ces notes délicates de pétales de rose et de lavande qui sont la signature des grands Sangiovese toscans. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre structure et fraîcheur qui séduit, avec cette acidité vibrante caractéristique du cépage qui apporte tension et énergie, parfaitement contrebalancée par des tanins fins et une texture soyeuse qui enveloppe le fruit avec précision.

C'est le compagnon idéal de la cuisine toscane traditionnelle, sublimant aussi bien une simple pizza aux champignons qu'un plat de pâtes aux tomates fraîches ou une tagliata de bœuf, incarnant cette philosophie italienne du vin de repas qui reste toujours élégant et digeste.