Italie • Vénétie • Ripasso Classico Superiore D.O.C
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
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Couleur rouge rubis profond. Nez intense avec des arômes de cerises, de prunes, de petits fruits rouges, de réglisse, de tabac, et des notes de violette et d’épices comme poivre noir et cannelle. En bouche le vin est sec, la structure est harmonieuse, et les arômes sont complexes avec une longue finale.
Une dégaine d'Amarone... en plus digeste !
Ce Ripasso de Monte del Frà enchante par ses arômes de cerise rouge, de fruits noirs aussi, il me rappelle la compote de pruneaux à la cannelle de mon enfance.
Un vin profond, rond et soyeux, un style de vin enjôleur, pour un prix très compétitif.
À noter, car la manière de faire ce type de vin n’est pas simple: ’’Ripasso’’ veut dire que le vin ’’repasse’’, c’est-à-dire re-fermente, avec les peaux de l’Amarone, avant de se reposer longtemps en fûts et en bouteilles. Un gros boulot qui donne un vin rouge à l’équilibre magistral.
Th
Expert en vin et rédacteur indépendant
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Li
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
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