MolinaraDie unterschätzte Veneto-Traube mit zartem Charme und fruchtiger Leichtigkeit

Molinara ist eine alte rote Rebsorte aus dem Veneto in Norditalien, deren Name sich vom italienischen Wort "mulino" (Mühle) ableitet – vermutlich wegen des mehlartigen Belags auf den Trauben. Traditionell war sie eine der drei Hauptrebsorten im klassischen Valpolicella-Verschnitt, zusammen mit Corvina und Rondinella.

In den letzten Jahrzehnten hat Molinara allerdings an Bedeutung verloren, da viele Winzer sie aus ihren Weinbergen entfernt haben. Ihr hoher Säuregehalt und die zarte Struktur machten sie in einer Zeit, in der konzentrierte, kraftvolle Rotweine gefragt waren, weniger beliebt. Dennoch gibt es eine wachsende Gruppe von Winzern, die ihren Beitrag zur Frische und Trinkbarkeit von Valpolicella-Weinen wieder zu schätzen wissen.

Heute findet man Molinara hauptsächlich noch in traditionellen Valpolicella-Mischungen und gelegentlich als sortenreine Rarität von Winzern, die das Erbe der Region bewahren möchten.

Molinara ist bekannt für ihre helle rubinrote Farbe und ihr zartes, leichtes Profil. In der Nase findest du frische rote Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren, oft begleitet von floralen Noten und einer dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sie sich elegant und zugänglich, mit lebendiger Säure, die den Wein erfrischt und trinkfreudig macht.

Die Tannine sind sanft und seidig, der Körper eher leicht bis mittelschwer. Das macht Molinara zu einem perfekten Begleiter für die italienische Alltagsküche: Pasta mit Tomatensauce, Pizza Margherita, gegrilltes Gemüse oder leichte Antipasti. Auch zu hellem Fleisch wie Hähnchen oder Kalbfleisch harmoniert sie wunderbar. Am besten genießt du Molinara leicht gekühlt – so kommt ihre erfrischende Art besonders gut zur Geltung!