PinotageL'audace vinicola sudafricana: un incrocio che ha fatto storia

Il Pinotage è un vitigno unico nato nel 1925 in Sudafrica grazie all'intuizione del professore Abraham Perold, che incrociò il Pinot Nero con il Cinsault (allora chiamato Hermitage). L'obiettivo? Combinare l'eleganza del Pinot con la rusticità e resistenza del Cinsault, perfetto per il clima africano.

Considerato il vitigno nazionale sudafricano, il Pinotage ha avuto un percorso travagliato: inizialmente sottovalutato, è stato rivalutato dagli anni '90 quando i produttori hanno capito come esaltarne il potenziale. Oggi rappresenta l'identità vinicola del Sudafrica, coltivato principalmente nelle regioni di Stellenbosch, Paarl e Swartland.

Quello che rende speciale il Pinotage è la sua capacità di esprimere stili diversissimi: da vini giovani e fruttati a rossi potenti e strutturati, fino a interpretazioni eleganti che ricordano le sue origini borgognone.

Al naso il Pinotage è un'esplosione di frutti rossi e neri: mora, prugna, fragola matura. Spesso emergono note affumicate, sentori di caffè tostato, cacao e una caratteristica sfumatura di banana che lo rende immediatamente riconoscibile. Nelle versioni più evolute trovi spezie dolci, tabacco e cuoio.

In bocca è generoso e rotondo, con tannini morbidi e un'acidità vivace che bilancia la frutta matura. Il finale può essere lungo e persistente, con quel caratteristico retrogusto affumicato. Si sposa magnificamente con carni alla griglia, stufati speziati, barbecue sudafricano (braai), formaggi stagionati e persino con il cioccolato fondente. Perfetto anche con cucine fusion e piatti esotici che giocano sul contrasto dolce-salato.