Les accords mets-vins d'Halloween

Les meilleurs vins pour accompagner un velouté de courge

Courge, potiron, potimarron, butternut, c'est l'automne et les cucurbitacées débarquent dans nos assiettes pour réchauffer nos coeurs (et nos nez qui coulent). Plat réconfortant par excellence, la soupe ou le velouté de courge est un incontournable de la saison.

Le velouté de courge est un plat riche, dans lequel on aime mettre une pointe (ou plus) de crème. Il est légèrement doux et peut être épicé. Il est assez commun en Suisse de mettre de une touche de curry, de curcuma ou même une tombée d'huile de truffe. Il faut donc un vin blanc sec et minéral, avec une jolie acidité, pour contraster avec l'onctuosité de la soupe.

Nous t'emmenons dans la Loire, au pays du Sauvignon blanc pour un accord met-vin parfait avec le velouté de courge. C'est le Domaine Pascal Jolivet qui régale avec Attitude, un vin blanc nerveux et tendu comme on l'aime. On a également choisi la Petite Arvine de Thierry Constantin en alternative locale et tout autant sexy.

Qu'est-ce qu'on sert avec cet onctueux velouté de courge?

Que boire avec un risotto à la courge?

Le risotto à la courge est un grand classique de la cuisine italienne du nord de l'Italie. Le genre de plats hyper gourmand que tu auras beaucoup de plaisir à dévorer lorsque les journées se raccourcissent et que les feuilles tombent.

Bien souvent, en ce qui concerne les accords mets-vins, il ne faut pas chercher bien loin et associer un plat avec un vin typique de la région. On ne le dira jamais assez, mais en cas de doute, privilégie la proximité entre une bouteille et le repas que tu t'apprêtes à servir, tu éviteras bien souvent les fausses notes.

Avec le côté crémeux et doux du risotto à la courge, il faut partir sur un vin blanc sec bien sûr, mais on peut se permettre d'avoir un joli potentiel aromatique.

Nous avons sélectionné le Custoza Ca Del Magro du Domaine Monte Del Frá en Vénétie comme le vin parfait pour le risotto à la courge. Tu pourras découvrir toutes nos astuces et deux alternatives, dont une Suisse, pour un repas aux petits oignons.

Une délicieuse Pumpkin pie qui sort du four.

Pour finir sur une note gourmande: quels vins avec la Pumpkin pie?

Halloween est une fête américaine, pourquoi ne pas la célébrer avec une spécialité du pays de l'Oncle Sam: la Pumpkin pie. Tarte typique de l'automne, elle ravira les gourmands avec sa crème onctueuse et légèrement épicée.

Elaborée majoritairement à partir de Gros Manseng avec une pointe de Petit manseng, Plaisir d'Automne est un vin moelleux qui porte très bien son nom, avec un joli sucre résiduel, mais qui reste digeste.

En alternative, nous te proposons un peu de légèreté avec un Moscato d'Asti. Découvre nos conseils de service pour les vins à boire avec une Pumpkin pie dans notre guide.