Humagne BlancheLe trésor blanc du Valais qui a failli disparaître

L'Humagne Blanche est un cépage autochtone du Valais qui a bien failli tomber dans l'oubli. Pendant longtemps, on l'a confondue avec sa cousine l'Humagne Rouge, mais les analyses ADN ont révélé qu'il s'agit de deux cépages bien distincts, sans lien de parenté direct. Quasi disparue dans les années 1970, elle ne couvrait plus que quelques ares, avant d'être sauvée par des vignerons passionnés.

Aujourd'hui, l'Humagne Blanche reste rare et confidentielle, cultivée presque exclusivement dans le Valais central. C'est un cépage exigeant qui mûrit tardivement et nécessite des soins attentifs. Mais le jeu en vaut la chandelle : elle produit des vins blancs d'une élégance remarquable, qui expriment merveilleusement bien le terroir alpin. Un véritable patrimoine valaisan à découvrir absolument !

L'Humagne Blanche dévoile un nez fin et délicat, avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire. On y trouve aussi des touches d'amande fraîche et parfois une pointe de miel. En bouche, elle séduit par sa fraîcheur vive et son caractère minéral qui rappelle la pierre à fusil, typique des vignobles de montagne.

C'est un vin élégant et persistant, doté d'une belle structure. Il accompagne à merveille les poissons du lac comme la perche ou l'omble chevalier, les asperges valaisannes, les fromages à pâte dure comme le gruyère, ou encore les plats à base de champignons. Parfait aussi pour l'apéro entre potes !