NielluccioLe cépage roi de la Corse, cousin du Sangiovese toscan

Le Nielluccio est le cépage rouge emblématique de la Corse, cultivé principalement dans le nord de l'île, notamment à Patrimonio. Ses origines remontent à la période génoise, et les analyses ADN ont révélé qu'il s'agit en réalité du Sangiovese italien, arrivé sur l'île de Beauté au temps où Gênes dominait la Méditerranée.

Ce cépage s'est parfaitement adapté au climat méditerranéen et aux sols calcaires corses, développant une personnalité bien distincte de son cousin toscan. Il représente aujourd'hui l'âme des grands vins rouges et rosés corses, offrant des cuvées qui expriment magnifiquement le caractère insulaire et le maquis environnant. C'est le cépage de prédilection pour qui veut découvrir l'authenticité viticole corse.

Au nez, le Nielluccio dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs comme la cerise, la prune et la mûre, accompagnés de notes épicées et des senteurs typiques du maquis corse : thym, romarin et garrigue. En bouche, il offre une belle structure tannique, de la fraîcheur et une finale persistante aux accents poivrés.

Ce cépage se marie parfaitement avec la charcuterie corse (lonzu, coppa, figatellu), les viandes grillées, le sanglier en sauce ou encore les fromages de brebis affinés. Les rosés de Nielluccio accompagnent idéalement une bouillabaisse ou des grillades estivales au bord de la mer.