Tinta BarrocaLe cépage robuste du Douro qui donne de la structure aux meilleurs Portos

La Tinta Barroca est l'un des cépages traditionnels de la vallée du Douro au Portugal, cultivé depuis des siècles sur les terrasses escarpées qui bordent le fleuve. Historiquement, elle a joué un rôle clé dans l'assemblage des Portos, apportant couleur, tanins et structure aux vins fortifiés qui ont fait la renommée mondiale de cette région.

Ce qui rend la Tinta Barroca spéciale, c'est sa capacité à s'adapter aux conditions extrêmes du Douro - chaleur intense, sols schisteux pauvres et sécheresse. Elle mûrit relativement tôt et donne des rendements généreux, ce qui la rend précieuse pour les producteurs. Aujourd'hui, on la trouve aussi en Afrique du Sud où elle s'est acclimatée avec succès, produisant des vins rouges tranquilles pleins de caractère.

Au nez, la Tinta Barroca révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs comme la cerise noire, la prune et la mûre, souvent accompagnés de notes florales de violette et d'épices douces. En bouche, elle offre une structure tannique solide avec une acidité équilibrée qui donne de la fraîcheur au vin. Les saveurs sont riches et concentrées, avec une finale persistante légèrement poivrée.

Ce cépage se marie à merveille avec des plats copieux comme un ragoût d'agneau, des côtelettes grillées ou un fromage à pâte dure bien affiné. Elle supporte aussi très bien les saveurs fumées et les viandes braisées qui complètent sa robustesse naturelle.