ProcanicoUmbriens erfrischender Geheimtipp mit antikem römischen Charme

Procanico ist der lokale Name für Trebbiano Toscano in der bezaubernden Region Umbrien, insbesondere rund um den malerischen Orvieto. Diese alte Rebsorte hat ihre Wurzeln in der römischen Antike und wurde bereits von den Etruskern kultiviert. Der Name "Procanico" wird exklusiv in Umbrien verwendet, während dieselbe Traube anderswo in Italien als Trebbiano bekannt ist.

Was Procanico besonders macht, ist seine Fähigkeit, in den vulkanischen Böden Umbriens einen deutlich eleganteren und mineralischeren Charakter zu entwickeln als seine toskanischen Verwandten. In den berühmten Orvieto-Weinen spielt er traditionell die Hauptrolle und verleiht ihnen ihre charakteristische Frische. Die Traube ist äußerst anpassungsfähig und bringt hohe Erträge, was sie bei Winzern beliebt macht, während qualitätsorientierte Produzenten durch Ertragsreduzierung bemerkenswert komplexe Weine kreieren.

Procanico präsentiert sich mit zarten Aromen von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten, oft begleitet von einer feinen Kräuternote und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er erfrischend leicht mit lebendiger Säure, die ihm eine knackige Struktur verleiht. Die Textur ist meist schlank bis mittelschwer mit Noten von Birne, Mandel und einem Hauch von Honig in reiferen Versionen.

Seine Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Begleiter der umbrischen Küche: Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Pasta-Gerichten und frischem Ziegenkäse. Die lebhafte Säure schneidet durch cremige Saucen, während seine dezente Aromatik die Speisen nicht überlagert. Besonders empfehlenswert zu Bruschetta, Risotto oder einfach als erfrischender Aperitif an warmen Sommerabenden.