Domaine Paul et Marie JacquesonRully 1er Cru Clos de la Renarde-Monopole 2022

Über diesen Wein

Wenn du etwas Besonderes öffnen willst, ohne gleich zum grand cru zu greifen, ist dieser Rully 1er Cru Clos de la Renarde die richtige Wahl. Es ist ein monopole: dem Domaine Paul et Marie Jacqueson gehört jede einzelne Rebzeile dieser Parzelle, deshalb steckt im Glas der pure Ausdruck dieses einen Hangs.

Die Farbe verrät es schon: ein leuchtendes Zinnoberrot, das bis zum Rand kräftig bleibt. In der Nase mischen sich wilde schwarze Früchte mit frischen Blumen, diese typische Pinot-Raffinesse, die man der Côte Chalonnaise oft zu wenig zutraut. Im Mund wird die Textur seidig, die Komplexität entfaltet sich langsam, begleitet von einem Hauch Frische, der zum nächsten Schluck einlädt.

Serviere ihn zu Kalbsleber oder gebratenem Huhn, auch Kalbsbries würde sich hier wohlfühlen. Dekantiere ihn eine Stunde vor dem Servieren und halte die Temperatur bei 16 bis 18 Grad, dort zeigt sich der Pinot von seiner besten Seite.