Touriga FrancaLe cépage élégant qui donne de la finesse au Porto et aux vins du Douro.

La Touriga Franca est le cépage rouge le plus planté dans la vallée du Douro au Portugal. Longtemps dans l'ombre de sa cousine plus célèbre, la Touriga Nacional, elle s'est imposée comme un pilier indispensable des grands Portos et des vins rouges du Douro.

Son nom viendrait de la ville de Franca ou pourrait simplement signifier « franche », faisant référence à sa franchise aromatique. Elle est particulièrement appréciée pour sa productivité régulière et sa capacité à ajouter de l'élégance et de la complexité florale aux assemblages.

Aujourd'hui, on la trouve principalement au Portugal, mais elle commence à séduire quelques vignerons aventureux en Australie et en Afrique du Sud qui cherchent à explorer le potentiel des cépages portugais.

Au nez, la Touriga Franca développe un bouquet envoûtant de violette, de rose et de framboise fraîche, accompagné de notes d'épices douces et de ciste (une plante typique du maquis portugais). En bouche, elle offre une texture soyeuse avec des tanins fins et élégants, une acidité rafraîchissante et des saveurs de fruits rouges bien mûrs.

Plus accessible et moins concentrée que la Touriga Nacional, elle apporte finesse et complexité aromatique aux assemblages. Elle se marie à merveille avec des côtes de porc grillées, un risotto aux champignons sauvages ou un plateau de fromages à pâte dure. Les végétariens l'apprécieront avec des aubergines grillées au four ou un curry de légumes parfumé.