Azienda Agricola Fossacolle

Sergio Marchetti appartient à une vieille famille patriarcale du 18e siècle dont les descendants ont toujours vécu et cultivé ces terres. Au début des années 1980, le propriétaire des terres où travaillaient les Marchetti a décidé de leur offrir le Podere Fossacolle. En 1984, les premières vignes de Sangiovese ont été plantées, marquant le début de l'activité viticole. Le domaine s'étend sur quatre hectares de vignes dans le village médiéval de Tavernelle, au sud de Montalcino, une zone qui bénéficie des vents de la Maremma toute proche, créant un climat parfait pour la culture et la maturation des raisins. Les sols sont de texture moyenne, tendant vers l'argile et le calcaire avec quelques couches de tuf.

Le 1er janvier 2002, le domaine a commercialisé son premier Brunello di Montalcino, millésime 1997. Sergio Marchetti et sa famille s'occupent du travail agronomique sur les 4 hectares de la propriété, tandis que son gendre Adriano Bambagioni et son fils Stefano gèrent les aspects œnologiques et commerciaux. Adriano a appris son métier pendant les 10 années où il a travaillé avec Giacomo Tachis, ce qui se reflète dans les tanins souples du Brunello. La philosophie du domaine repose sur le respect total de la tradition, tant à la cave que dans les vignes, avec quelques ajustements technologiques toujours dans la recherche de la meilleure qualité.

Le vin subit sa fermentation primaire et secondaire dans le ciment avant d'être transféré en fûts de chêne français et slavon de différentes tailles pendant deux ans. Le Brunello di Montalcino est élaboré à partir de vignes âgées de 31 à 41 ans, très vieilles, avec une taille en cordon. Les fruits proviennent d'un vignoble de 2,5 hectares exposé plein sud-ouest. La production s'élève à environ 17 000 bouteilles.

Le domaine produit principalement du Brunello di Montalcino DOCG et du Rosso di Montalcino. Le domaine possède quatre hectares de vignes, dont 2,5 sont destinés au Brunello et le reste au Rosso di Montalcino. Le Brunello di Montalcino Riserva est produit en quantité limitée avec seulement 2 000 bouteilles. Le Brunello di Montalcino est produit uniquement avec des raisins provenant des vignes les plus anciennes, sa couleur est d'un rubis intense et les arômes sont de fruits mûrs, soutenus au palais par une grande complexité.