Gagliole

L'histoire de Gagliole remonte à l'an 994, quand le fils de Bérengaire, roi des Lombards, offrit ces vignes en dot à son épouse. C'est sur ce domaine chargé d'histoire que Monika et Thomas Bär, enchantés par la beauté et le charme historique du domaine, décidèrent en 1990 de faire de la Toscane leur seconde maison. Au début, les vignes de Gagliole étaient louées, et ce n'est qu'une dizaine d'années plus tard que la famille décida de produire et commercialiser du vin sous son propre label. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 22 hectares répartis dans trois zones d'élection du Chianti Classico: Castellina in Chianti, la Conca d'Oro de Panzano, et l'historique Badia a Passignano.

Le terroir de Gagliole possède une particularité rare. Tous les vignobles partagent une composition de sol similaire caractérisée par la fameuse Pietraforte, ce calcaire ancien qui constitue la base de la structure, de l'intensité et de la complexité aromatique des vins. À Castellina, huit hectares de vignes sont plantés sur les célèbres terrasses traditionnelles en pierre sèche à environ 420 mètres d'altitude. Ces terrasses ont d'ailleurs été déclarées patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019. En 2011, le domaine s'est agrandi avec un nouveau vignoble remarquable situé dans la Conca d'Oro de Panzano, qui enchanta Monika et Thomas par son emplacement et son exposition uniques. Cette zone produit des raisins particulièrement savoureux grâce à son sol argileux mélangé à la Pietraforte.

La famille Bär-Bettschart incarne un mélange fascinant entre précision suisse et tradition italienne. Aujourd'hui, trois générations de la famille sont impliquées dans Gagliole et leur engagement quotidien assure la continuation des traditions séculaires de viticulture et de production d'huile. Le domaine est certifié bio et ses vins sont une expression explicite du terroir du Chianti Classico, car ils combinent les technologies les plus récentes avec le processus traditionnel de vinification. Depuis 2016, l'agriculture biologique est pratiquée sur l'ensemble du domaine. La cave moderne construite en 2019 reflète cette philosophie durable: toute l'énergie utilisée provient d'un système géothermique et solaire. Gagliole utilise aussi la méthode inhabituelle de "vinification intégrale", où les raisins sont transférés directement en barrique où tous les processus de fermentation ont lieu, une méthode "holistique".

La gamme de Gagliole se compose de sept vins, dont deux blancs et cinq rouges. Le Rubiolo est le Chianti Classico du domaine, composé de 90% de Sangiovese et 10% de Merlot, offrant un plaisir fruité et doux avec des tanins harmonieux. Le vin éponyme Gagliole, dont les raisins proviennent de Panzano in Chianti, est le vin phare du domaine, assemblant Sangiovese et Cabernet Sauvignon. Le Gallule, ancien nom de la propriété, est aussi l'étiquette du Chianti Classico Riserva (aujourd'hui Gran Selezione) élaboré exclusivement avec du Sangiovese des vignes en terrasses séculaires. Enfin, la Pecchia représente le sommet de la production: ce Sangiovese pur des meilleurs vignobles de Panzano n'est produit que les meilleures années, fermenté et élevé en barriques spéciales. Le domaine propose aussi deux blancs, ce qui est plutôt rare dans le Chianti Classico.