Gagliole

Un domaine millénaire au cœur du Chianti Classico

Gagliole, c'est une histoire qui commence en 994 après J.-C., quand le fils du roi des Lombards offre ces terres en cadeau de mariage. Imagine un peu, plus de mille ans d'histoire viticole. Le domaine se trouve à Castellina in Chianti, mais aussi à Panzano, deux terroirs complémentaires qui donnent toute sa richesse à la gamme. Depuis 1990, c'est la famille suisse Bär-Bettschart qui est aux commandes. Monika est tombée amoureuse de ce coin de Toscane lors de vacances, et avec Thomas, ils ont décidé d'y poser leurs valises. Au départ, ils louaient les vignes, puis une dizaine d'années plus tard, ils se sont lancés dans la production de leurs propres vins. En 2011, ils agrandissent le domaine en achetant La Valletta à Panzano, dans la fameuse Conca d'Oro, cette vallée en forme de coquille dorée qui offre des conditions de culture exceptionnelles.

Les 22 hectares de vignes sont répartis sur trois sites: Castellina avec ses terrasses séculaires classées au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019, Panzano avec son microclimat unique à 500 mètres d'altitude, et depuis 2019, Badia a Passignano. Les sols sont dominés par la pietraforte, ce calcaire ancien qui donne structure et complexité aromatique aux vins. À Castellina, tu trouves aussi du galestro, ce schiste friable qui produit des vins minéraux et élégants. À Panzano, l'argile mélangée à la pietraforte retient l'humidité et permet aux racines de plonger profondément. C'est ce qui explique la puissance et la structure des raisins de la Conca d'Oro. Les vignes sont plantées sur des terrasses traditionnelles en pierre sèche, entourées d'oliviers et de rosiers, un équilibre parfait entre l'homme et la nature.

Une philosophie moderne et respectueuse

Depuis 2016, tout le domaine est certifié bio. Monika et Thomas vivent à Zurich, mais leur cœur et leur âme sont en Toscane. Ils ont construit en 2019 une cave ultramoderne à La Valletta, alimentée par géothermie et panneaux solaires. C'est probablement l'une des caves les plus futuristes de la région. L'équipe de vinification, menée par Cesare Panti et Giulio Carmassi, combine tradition et innovation. Ils utilisent notamment la vinification intégrale pour certaines cuvées, une méthode où les raisins fermentent directement en barrique, avec rotation régulière des fûts pour assurer le contact entre le jus, les peaux et le bois. Depuis quelques années, la philosophie a évolué: moins de bois neuf, plus de ciment et de grands fûts, pour laisser s'exprimer le terroir et le caractère variétal. Les vendanges sont manuelles, avec un tri méticuleux à la vigne et à la cave. Pas de compromis sur la qualité.

Alessia Riccieri, responsable des ventes et de l'export, accueille chaleureusement les visiteurs, que ce soit pour une visite de cave ou un séjour au bed & breakfast de luxe. L'approche de Gagliole, c'est de créer des vins qui reflètent leur origine, avec une élégance naturelle plutôt qu'une puissance brute. Tu sens dans chaque bouteille cette recherche d'équilibre entre modernité et respect des traditions.

Une gamme complète du Chianti Classico aux Super Toscans

Gagliole produit sept vins, dont deux blancs et cinq rouges. Le Sangiovese règne en maître, comme il se doit en Chianti Classico. Le Rubiolo est le Chianti Classico d'entrée de gamme, aujourd'hui 100% Sangiovese, élevé moitié en vieux fûts français, moitié en cuves ciment. Le Gallule est une Riserva 100% Sangiovese de Castellina, et la Pecchia, produite uniquement les meilleures années, est un Sangiovese pur de Panzano. Le vin emblématique, c'est le Gagliole IGT, 100% Sangiovese depuis 2018 (avant il y avait un peu de Cabernet), qui vient des vignes de Panzano. C'est un vin qui a du caractère, avec des arômes profonds de fruits noirs et d'épices, une belle structure et cette minéralité typique du terroir. Le Valletta est un assemblage 50-50 de Sangiovese de Castellina et Merlot de Panzano, velouté et accessible. Le Balisca est un Cabernet Sauvignon pur qui mérite son solo. Côté blanc, le Biancolo est fruité, et Il Bianco plus structuré, avec Procanico, Viognier et Malvasia. La production tourne autour de 35 000 bouteilles par an, avec des vins qui ont reçu d'excellentes notes de Wine Advocate, Vinous et James Suckling. Des vins qui parlent de leur terre, tout simplement.