Tenuta Amadio

Tenuta Amadio si trova a Monfumo, un piccolo borgo incastonato nei colli asolani vicino a Treviso. La storia inizia nel 1850 quando Amadio Rech si innamorò di questo paesaggio e acquistò la terra. Piantò viti e varietà di mele locali, costruì una casa e aggiunse persino una piccola chiesa sulla collina più alta. Quella chiesa oggi adorna l'etichetta della tenuta. Per anni la proprietà ha sostenuto la famiglia, poi fu abbandonata. Oggi i fratelli Simone e Silvia Rech hanno ridato vita ai vigneti che il loro trisavolo amava tanto.

La terra racconta la sua storia

La tenuta si estende su 20 ettari, di cui 12 dedicati alle viti. È divisa in tre parcelle distinte: Vigneto del Biss, Vigneto del Longon e Vigneto Era Grande. Ogni vigneto ha il suo carattere, plasmato dai terreni vulcanici calcarei ricchi di ferro. Questi suoli morenici si trovano ai piedi delle Dolomiti e conferiscono al Prosecco di Asolo la sua caratteristica acidità vivace. La zona ha ottenuto il proprio status DOCG perché il terroir è genuinamente diverso dal più famoso Conegliano-Valdobbiadene appena a nord del fiume Piave. La tradizione vitivinicola qui risale ai monaci benedettini dell'XI secolo.

Coltivazione con rispetto

Simone e Silvia si prendono cura dei loro vigneti con devozione. Praticano un'agricoltura sostenibile perché vogliono consegnare questa terra alla prossima generazione nelle stesse condizioni fertili in cui l'hanno ereditata. Tutto viene vendemmiato a mano in piccole cassette, poi portato rapidamente in cantina con un piccolo camion d'acciaio per mantenere l'uva fresca. La cantina stessa è costruita nella roccia, circondata da vigne, utilizzando materiali naturali come legno e pietra. Hanno installato pannelli fotovoltaici per alimentare l'intera operazione e recuperano l'acqua piovana per l'uso in cantina. La tecnologia moderna monitora ogni fase della vinificazione, ma la filosofia è semplice: esalta ciò che la natura ti dà, non alterarlo. Utilizzano il metodo Martinotti-Charmat per i loro spumanti.

I vini

L'Asolo Prosecco Superiore DOCG è il fiore all'occhiello. Lo trovi in diverse espressioni: Extra Brut, Brut, Extra Dry e un Millesimato Dry fatto con le uve più mature. Il Monfumino Prosecco DOC Treviso Brut di base mescola 95% Glera con 5% Bianchetta. A proposito di Bianchetta, questo vitigno locale esiste dal XVI secolo e Tenuta Amadio ne fa un Bianchetta Montello Colli Asolani DOC fermo e persino uno spumante metodo ancestrale. C'è anche un Rosé Extra Dry da Pinot Nero e un vino rosso da Recantina, una varietà antica quasi estinta. I vini mostrano frutta brillante, note floreali e quel caratteristico spigolo minerale dai terreni ricchi di ferro.