Domaine Roland LavantureuxChablis 1er Cru Fourchaume 2023

Ce Chablis 1er Cru Fourchaume du Domaine Roland Lavantureux est un classique qui mérite une place dans ta cave. Le Fourchaume, c'est l'un des plus beaux terroirs de Chablis, et ce millésime 2023 le prouve avec élégance.

À la dégustation, tu découvres une minéralité cristalline typique du Kimméridgien, cette pierre calcaire qui donne tant de caractère aux vins de Chablis. Le chardonnay exprime ici sa pureté avec des notes d'agrumes frais, une touche de pierre à fusil et une belle vivacité qui rafraîchit le palais. C'est droit, c'est net, sans détour.

Serve ce vin entre 10 et 12 degrés pour en apprécier toute la fraîcheur. Il accompagne magnifiquement les huîtres, les fruits de mer et les poissons grillés. Les fromages de chèvre régionaux, comme un Valencay ou un Sancerre blanc d'ailleurs, trouvent aussi leur place à table avec lui. C'est un vin de gastronomie simple mais authentique.