Domaine Pascal JolivetBlanc Fumé 2023

Ce Blanc Fumé de Pascal Jolivet incarne toute l'élégance et la précision des grands Pouilly-Fumé. C'est simple, tu as là la quintessence du Sauvignon Blanc sur les terroirs de la Loire.

Dans le verre, sa robe cristalline aux reflets argentés annonce un vin de grande finesse. Le nez est une véritable signature de son terroir, où les notes d'agrumes vifs et de pierre à fusil se mêlent aux touches délicates d'herbes fraîches et de fleurs blanches. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre tension minérale et texture soyeuse qui impressionne, offrant cette vibration caractéristique des grands vins de silex, avec une acidité ciselée qui structure le vin sans jamais le rendre austère et une finale d'une remarquable persistance.

C'est le compagnon idéal des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou un tartare de dorade, mais il saura aussi accompagner avec brio un fromage de chèvre frais, révélant toute la versatilité des grands Sauvignons de Loire.