Pascal JolivetSancerre Blanc Le Chêne Marchand 2022

A propos de ce vin

Ce Sancerre Blanc de Pascal Jolivet est exactement ce qu'on attend d'un grand sauvignon blanc de la Loire. Le Chêne Marchand, c'est une parcelle emblématique qui donne des vins avec une personnalité affirmée, parfaits pour découvrir ce que Sancerre fait de mieux.

Au nez, tu trouveras des notes fraîches d'agrumes et de fruits blancs, avec cette minéralité typique des sols calcaires de Sancerre. En bouche, c'est vif et structuré, avec une belle tension qui traverse le palais du début à la fin. La finale est longue et élégante, sans lourdeur.

Sers-le entre 10°C et 12°C avec des fruits de mer, une truite meunière ou une fondue moitié-moitié. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol. C'est un vin qui se boit maintenant, mais tu peux aussi le garder 2 à 3 ans en cave si tu veux qu'il gagne en complexité.