Thierry ConstantinVin de Voile 2016

Le Vin de Voile de Thierry Constantin est une pépite du Valais qui mérite une place de choix dans ta cave. Ce blanc singulier, issu du savagnin, te propose une expérience gustative unique, loin des sentiers battus.

À la dégustation, tu découvriras des arômes complexes de noix, de miel et de fruits secs qui se déploient progressivement. La bouche est riche et structurée, avec cette minéralité caractéristique du terroir valaisan. Le voile de levures qui s'est formé durant l'élevage donne à ce vin une texture onctueuse et une profondeur remarquable.

Ce vin accompagne merveilleusement bien les fromages valaisans comme le Raclette ou l'Asiago. Il se marie aussi avec des plats plus élaborés: risotto au safran, volaille aux champignons ou poisson en sauce crémeuse. Sers-le légèrement frais, autour de 12-13°C, pour exprimer toute sa complexité.