A propos de ce vin
Laurent Berthet ne produit pas beaucoup de Doral, et c'est justement pour ça que cette bouteille mérite qu'on s'y arrête. Cultivé sur les coteaux de Lavaux, au-dessus du lac, ce grand cru montre ce que ce cépage rare peut donner quand la vigne profite d'un bel ensoleillement.
Dans le verre, la robe jaune pâle aux reflets dorés annonce déjà la richesse du fruit. Le nez s'ouvre sur la mirabelle, la figue et l'ananas, avant de glisser vers la bergamote et le beurre frais, avec une pointe de chocolat au lait en arrière-plan. En bouche, l'attaque souple laisse place à une matière ample, portée par une acidité fine qui prolonge les arômes fruités, épicés et boisés jusqu'à une longue finale.
Sers-le avec des coquilles Saint-Jacques ou du fromage de chèvre, ou pose-le sur la table avec des amuse-bouches à l'apéritif. Sers-le légèrement frais, entre 10 et 12 degrés, pour garder cette fraîcheur en bouche.
Ce que les Tasters en pensent
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Saumon fumé
Crevettes
Coquilles Saint-Jacques
Fromage de chèvre
Poulet rôti
Amuse-bouches
