Château Sociando-MalletChâteau Sociando-Mallet, Haut-Médoc 2018

Château Sociando-Mallet a la réputation de jouer dans la cour des grands crus classés sans en porter l'étiquette, et ce 2018 le prouve une fois de plus. Sers-le à quelqu'un qui aime les vins de garde, et observe sa réaction.

La robe est presque noire, encre profonde, et annonce la concentration. Au nez, le fruit très mûr se mêle à des notes toastées, épicées, avec une pointe de cacao. En bouche, la structure tannique est belle, la mâche généreuse, et le bois reste présent sans jamais dominer.

C'est un vin qui brillera bien sûr à table avec une entrecôte de boeuf, un carré d'agneau ou de la venaison, et prévois une heure de carafe avant de le servir entre 16 et 18 degrés.