Domaine Bila-Haut (M. Chapoutier)Bila-Haut rouge 2024

Ce Bila-Haut rouge de Michel Chapoutier capture toute l'authenticité et le caractère sauvage des terroirs du Roussillon, où l'assemblage de Grenache, Carignan et Syrah exprime la générosité solaire de cette région coincée entre Méditerranée et Pyrénées.

Dans le verre, sa robe d'un grenat profond annonce un vin de plaisir immédiat. Le nez est une véritable expression du Sud, dévoilant des arômes intenses de cerises noires bien mûres et de fruits des garrigues qui évoquent les paysages rocheux et ensoleillés du terroir. En bouche, c'est la générosité charnue qui séduit d'abord - cette matière ample et structurée, portée par la chaleur caractéristique des vins du Roussillon, avec ces notes sauvages de garrigue et d'épices qui apportent toute l'identité méditerranéenne. Les tanins sont présents mais fondus, offrant une texture veloutée d'une belle buvabilité.

C'est un rouge de caractère à déguster dans sa jeunesse, parfait compagnon des grillades estivales, d'un cassoulet ou d'une saucisse catalane, incarnant cette philosophie du vin de tous les jours qui reste toujours généreux et authentique, sans jamais perdre son âme méridionale.