Domaine MadelocCirera 2020

Ce Cirera 2021 du Domaine Madeloc représente l'essence même des grands Banyuls, un vin de caractère né des terrasses escarpées du Roussillon où le Grenache exprime toute sa chaleur. On est là sur une bouteille unique, au style qui rappellera les Amarone les plus costauds.

Dans le verre, sa robe profonde et presque opaque évoque déjà sa richesse. Le nez est une véritable explosion de fruits noirs où la cerise noire (qui lui donne son nom catalan "Cirera") et la mûre sauvage s'entremêlent dans un bouquet envoûtant, enrichi de subtiles notes d'épices douces et de garrigue ensoleillée. En bouche, c'est une caresse de velours - rond, ample et généreux, offrant cette douceur naturelle parfaitement équilibrée par une fraîcheur qui évite toute lourdeur, avec une finale persistante qui évoque le chocolat noir et les fruits confits.

C'est l'accompagnement parfait pour conclure un repas mémorable, sublimant aussi bien un dessert au chocolat qu'un plateau de fromages affinés, ou tout simplement dégusté seul.