Lionel FauryLes Ribaudes Rouge 2024

Ce saint-joseph est de ceux qu'on ouvre un soir où l'on a envie d'un rouge qui a du répondant, pas juste du poli. Le domaine Faury travaille les pentes de granit de l'appellation depuis des générations, et Les Ribaudes en est la preuve la plus convaincante.

Le nez s'ouvre sur des fruits rouges sauvages, relevés par des notes épicées et poivrées qui donnent tout de suite le ton. En bouche, ça se resserre vers des fruits noirs plus sombres, façon fruits des bois, avec une touche de menthol et de réglisse qui prolonge la finale.

Sers-le avec un carré d'agneau ou un magret de canard, histoire de répondre à ces épices, à une température de 16 à 18 degrés.