M. ChapoutierErmitage L'Ermite 2006

A propos de ce vin

Tu tiens là l'une des plus belles expressions de Syrah au monde. Le L'Ermite de M. Chapoutier provient d'un coteau granitique légendaire de l'Hermitage, et le millésime 2006 montre exactement pourquoi ce vin jouit d'une telle réputation.

La robe grenat est si foncée qu'elle tire sur le noir, annonçant toute l'intensité du vin. Le nez dévoile des fruits noirs accompagnés de notes d'épices et d'encre. En bouche, c'est là que le vin révèle toute sa grandeur: les tannins sont à la fois très puissants et veloutés, avec des notes fumées et poivrées qui expriment magnifiquement comment la Syrah s'exprime sur ce terroir granitique.

Ce vin est fait pour vieillir, alors décante-le au moins une heure avant de le servir à 16-18°C. Accorde-le avec un bœuf braisé longuement, du gibier comme le chevreuil, ou des fromages à pâte dure affinés qui sauront tenir tête à sa structure et son intensité.