A propos de ce vin
Le Barolo d'Alberto Ballarin est un de ces vins qui te montre pourquoi le Nebbiolo est considéré comme le roi des cépages italiens. Ce millésime 2011 a eu plus d'une décennie pour développer ces caractéristiques classiques du Barolo qui en font une bouteille si spéciale.
Le vin t'accueille avec des arômes floraux délicats de roses et de violettes, la signature d'un grand Nebbiolo. En bouche, il est raffiné et élégant, avec des tanins souples qui se sont magnifiquement adoucis avec le temps. La finale est longue et épicée, montrant la maturité du vin tout en gardant beaucoup d'énergie.
Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches comme un jarret de veau braisé, un osso buco ou du Parmigiano-Reggiano affiné. Décante-le au moins une heure avant de servir pour le laisser respirer correctement, et sers-le à 16-18°C pour apprécier toute sa complexité.
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Tout savoir sur ce vin
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Bœuf braisé
Risotto aux champignons
Sanglier
Blanquette de veau
pâte à la truffe
Les cépages
Lis nos fiches pour tout connaître sur les cépages de ce vin.
