Monte del FràValpolicella Ripasso Classico 2020
Italie • Vénétie • Ripasso Classico Superiore D.O.C
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Fruité🍒 Cerise🚬 Tabac💐 Fleur🌶 Poivre
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A propos de ce vin
Couleur rouge rubis profond. Nez intense avec des arômes de cerises, de prunes, de petits fruits rouges, de réglisse, de tabac, et des notes de violette et d’épices comme poivre noir et cannelle.
En bouche, le vin est sec, la structure est harmonieuse, et les arômes sont complexes avec une longue finale.
L'éclairage de l'expert
Il ne faut pas oublier que quand le Ripasso a été créé il y a une vingtaine d’années, il a fait du mal à l’Amarone. On cherchait à ce moment-là des vins un peu moins lourd, plus abordables et le Ripasso se positionnait comme une alternative cohérente et moins chère. C’est dommage, car au fond, à part leur région, ces deux appellations n’ont pas grand chose en commun.
Ce Ripasso de Monte del Frà est un vin très agréable, profond, avec des beaux arômes de prune, d’épices, de cannelle. Une super bouteille au rapport qualité-prix hyper intéressant à partager avec des amis autour d’un bon petit plat ou juste pour le plaisir.
Ju
Julien V.-A. Vogel
Directeur de Vogel Vins SA
Critiques et répompenses
Ce que la presse et les critiques spécialiées pensent de ce vin.
Gambero rosso
2 bicchieri
James Suckling
92 / 100
Luca Marroni
91 / 100
Tout savoir sur ce vin
Cépages
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Accord mets / vin
Excellent avec les rôtis, les ragoûts et les viandes braisées.
Volume d'alcool
14 %
Température de service
16° à 18°
Volume de la bouteille
75 cl
Maturité
A boire dans les 3 à 10 ans
Vinification
Les raisins sont égrappés, puis le pressurage est doux, et la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec pigeage quotidien. Une fois la fermentation alcoolique terminée à la fin de l’hiver, les peaux d’Amarone sont introduites, donnant lieu à une seconde fermentation.Vient ensuite la fermentation malolactique, puis le vin est élevé pendant au moins 20 mois en grands fûts de 30 hl, avant la mise en bouteille et un second élevage pendant 5/6 mois avant d’être mis en vente.
Elevage
Elevé en barrique
Sols
La colline est située à 250/450 mètres d’altitude, sol tufacé, argileux et calcaire.
Tous les millésimes
Les accords mets-vin qui vont bien
T'as la dalle? Voilà ce qu'on te conseille à manger avec cette bouteille.
Boeuf
Porc
