Domaine de BeauventMerlot 1er Cru élevé en barrique 2021

A propos de ce vin

Ce Merlot du Domaine de Beauvent montre ce que Genève sait faire de mieux avec ce cépage bordelais. L'élevage en barrique lui donne une structure solide tout en gardant cette souplesse qui rend le vin si agréable.

Au nez, tu découvres du cassis et des fruits noirs comme la merise et la prune, avec des notes épicées qui viennent de l'élevage en fûts. En bouche, la mûre et le pain d'épice prennent le relais, portés par des tannins francs et bien équilibrés. Le vin est rond, ample, avec une belle robe grenat foncé.

Sers-le à 16-18°C avec un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou une entrecôte café de Paris. Les tannins bien présents s'accordent parfaitement avec les viandes rouges, et si tu veux sortir des sentiers battus, essaie-le avec un risotto aux cèpes. Pense à le carafer au moins une heure avant de servir pour qu'il s'exprime pleinement.