Domaine des 3 Etoiles - Fischer & TuorMerlot 2019

Ce Merlot du Domaine des 3 Etoiles démontre le potentiel de ce cépage bordelais sur les terroirs genevois, offrant un équilibre parfait entre structure et gourmandise. Un vin simple, efficace et polyvalent, pouvant être sorti en toute occasion.

Dans le verre, sa robe rubis intense aux reflets grenat témoigne de sa belle évolution. Le nez est une véritable exploration aromatique où les fruits noirs comme le cassis et la mûre se mêlent à des notes plus complexes de lierre, d'épices douces et cette touche subtile de fève torréfiée qui apporte profondeur et élégance. En bouche, c'est la structure qui impressionne d'abord. A la fois ample et généreuse, portée par des tanins parfaitement fondus après ces années d'évolution, elle donne une sensation globale de douceur. La finale, d'une belle persistance, rappelle ces arômes de fruits noirs mûrs typique du Merlot.

C'est un vin qui a atteint sa pleine maturité, parfait compagnon d'une entrecôte aux champignons ou d'un magret de canard. A déboucher dans les 2 prochaines années.