Thierry ConstantinSyrah Anastasí 2023

Thierry Constantin est incontournable en Valais. Vigneron engagé, il nous offre une Syrah typique du Valais qui plaira à tous les inconditionnel•les du cépage.

Ce millésime 2023 offre une structure charpentée, parfaite pour les amateurs et amatrices de vins robustes. Ses arômes de poivre et d'épices se marient harmonieusement avec des touches de girofle, de violette et de menthol, créant une complexité en bouche qui ne laisse personne indifférent. C'est costaud, mais sans lourdeur. On reste sur un vin ample, fruité, qui a du peps et qui brille par sa longueur.

Un vin de garde qui promet de s'améliorer avec le temps, idéal pour accompagner un souper d'automne entre amis ou en famille. Il faudra travailler tes sauces pour en profiter pleinement, comme par exemple avec une souris d'agneau, un râble de lièvre ou du la joue de boeuf confite.

Si tu l'ouvres dans sa jeunesse, un petit passage en carafe ne lui fera pas de mal, ou débouches et laisse aérer une ou deux heures avant la dégustation.