Christophe ChappuisAmbroisie Dézaley Grand Cru 2024

A propos de ce vin

Christophe Chappuis a créé avec son Ambroisie un assemblage audacieux qui célèbre la diversité des cépages rouges de Lavaux. Ce Grand Cru de Dézaley se distingue par sa structure imposante et son caractère affirmé, parfait pour les amateurs de vins rouges avec du tempérament.

Au nez, les fruits noirs dominent avec intensité, accompagnés de notes d'épices qui ajoutent de la complexité. En bouche, la structure tannique est généreuse et bien construite, offrant une belle profondeur et une longueur remarquable. L'assemblage des quatre cépages apporte richesse et équilibre, avec une finale persistante qui invite à la découverte.

Ce vin mérite d'être décanté au moins 1h avant le service pour révéler toute sa complexité. Sers-le à une température entre 16°C et 18°C avec une côte de bœuf grillée, un civet de chevreuil ou une fondue chinoise. Il accompagnera aussi magnifiquement un plateau de fromages d'alpage affinés comme le Gruyère AOP ou la Tomme vaudoise. Avec son excellent potentiel de garde, tu peux aussi le laisser vieillir quelques années en cave pour qu'il gagne encore en finesse.