Domaine BovySt-Saphorin Valdensis 2023

A propos de ce vin

Voici un assemblage audacieux qui réunit cinq cépages pour créer un rouge lavaux surprenant de profondeur. Le Domaine Bovy a su tirer le meilleur de chaque variété pour composer un vin qui sort des sentiers battus de l'appellation.

Au nez, les fruits rouges bien mûrs s'expriment avec générosité, accompagnés d'une touche fumée élégante qui apporte une belle complexité. En bouche, l'attaque est franche et vigoureuse, portée par des tanins fins et bien structurés. Une acidité vivifiante prolonge agréablement la finale et apporte de la fraîcheur à l'ensemble.

Ce rouge polyvalent se marie parfaitement avec une fondue chinoise, des viandes grillées ou un plateau de charcuterie valaisanne. Sers-le légèrement rafraîchi autour de 14°C pour en apprécier toute la vivacité, ou à température ambiante entre 16°C et 18°C pour plus de rondeur.