5 vins à moins de CHF 15 à avoir absolument dans ta cave
Tu débutes, tu aimes bien le vin, mais t'as peur d'être déçu•e (et de décevoir tes potes) en achetant les mauvaises bouteilles? On a la solution pour toi. Une cave super complète, pour toutes les occasions, avec seulement 5 vins à avoir en tout temps.
🔥 HOT TAKE: tu peux avoir une cave complète avec seulement 5 vins différents.Aucun caviste ne te dira ça, mais pour nous, tu peux régater un bon moment en te contentant d'avoir seulement 5 vins dans ta cave. Tu ne nous crois pas? On te les a même classé par priorité, du plus au moins important.
- Un vin rouge passe-partout
- Un vin blanc sec
- Un vin rouge costaud
- Un vin rouge léger
- Un vin blanc aromatique
Bouteille numéro 1: un vin rouge passe-partout
Vu que plus de monde aime le rouge que le blanc, c'est la priorité numero uno.Pas trop tannique, ni trop d'alcool, du fruit, mais sans excès. C'est le vin rouge que tu dégaines avec une pizza, des pâtes, une planchette ou un bout de viande sans chichi. OK, ça sera pas toujours l'accord met-vin parfait. Mais franchement, on s'en fout, on est là pour boire un coup et se faire plaisir.
Sur les vins suisses, on pourrait te proposer des Merlots tessinois, mais ils sont trop chers pour débuter. En France, il y a les Bordeaux, bien sûr, mais c'est pas toujours évident de s'y retrouver parmi tous ces châteaux.Non, le mieux, c'est de partir sur les appellations au sud de Lyon en France. Que cela soit dans la Vallée du Rhône ou dans le Languedoc-Roussillon, il y a de quoi te régaler. On aime bien sûr les assemblages du sud de la Vallée du Rhône, à base de Grenache et de Syrah, qui donnent un savant mélange de saveurs. C'est le cas de ce très chouette Côtes-du-Rhône Grand Veneur d'Alain Jaume, à CHF 13.50.
France • Vallée du Rhône • Côtes du Rhône AOC
Syrah, Grenache, Cinsault
1 bouteille de 75 cl
Le nez s'ouvre sur la framboise sauvage, le cassis et la mûre, avec une touche d'épices. En bouche, l'assemblage de Syrah, Grenache et Cinsault offre des tanins soyeux et un fruit généreux, puis une finale sur la garrigue, la réglisse et le poivre noir.
C'est ce genre de vin sans prétention mais avec du caractère qui trouve naturellement sa place sur ta table, que ce soit pour un souper improvisé ou simplement pour le plaisir d'un verre en fin de journée.
Bouteille numéro 2: un vin blanc sec (et un suisse si possible)
On a couvert l'essentiel côté rouge, il est temps de passer sur le blanc. Pour nous, s'il y a un vin blanc à avoir absolument à la cave (ou plutôt au frigo), c'est bien un vin blanc sec. Il sera clairement le plus polyvalent et ton plus fidèle allié. Pour quelles occasions sortir un vin blanc sec:
- A l'apéro bien sûr, notamment avec un morceau de Gruyère
- Avec les fondues, les raclettes et les croutes au fromage
- Avec le papet, la choucroute et les mets de brasserie
- Avec un filet de perche ou du poisson
- Avec des fruits de mer, comme les moules
- Avec un risotto
- Pour faire la cuisine et des sauces
Il y a de nombreuses options, notamment avec les vins blancs méditerranéens, mais on va faire preuve ici d'un peu de chauvinisme. Le blanc sec que tu dois avoir absolument à la cave est bien sûr un Chasselas romand.
On est parti sur la Côte, avec le Mont-sur-Rolle Tradition du Domaine de Maison Blanche.
Suisse • Vaud • La Côte AOC
Chasselas
1 bouteille de 70 cl
Au nez, des notes fraîches et minérales typiques du Chasselas. En bouche, il a une belle corpulence et du caractère, avec un perlant discret dans sa jeunesse qui apporte de la vivacité.
A CHF 13.30, il reste en plus très abordable, ce qui est appréciable, spécialement pour le vin suisse.
Bouteille numéro 3: un vin rouge plutôt costaud
Plus on prend de la bouteille, moins on aura tendance à déboucher des vins rouges puissants. Nombreux seront les amateurs et amatrices qui se boucheront le nez rien qu'à l'évocation de ces noms: Primitivo, Rioja, Malbec ou encore Ripasso et Amarone. Pourtant, ces vins restent essentiels à une cave complète et aident souvent à apprécier le fameux breuvage pour celles et ceux qui débutent.
En vrai, ces vins offrent un plaisir immédiat et gourmand. Ils font des ravages dans les moments simples, que cela soit sur des viandes rouges, des plats épicés ou avec des fromages persillés. Avec l'expérience, tu sauras trouver ton bonheur parmi ces appellations, soit en restant sur du très costaud et fruité, soit en cherchant plus de complexité.Quoiqu'il en soit, s'il y a bien un vin qu'il faut toujours avoir à la cave, c'est un bon Rioja. Ole! Pas de panique, on est là sur un Rioja Crianza, ce qui signifie qu'il n'a eu qu'une année de vieillissement en fût de chêne. On est très très loin du Faustino I de Denner 😉
Espagne • Rioja • Rioja DOCa
Grenache, Tempranillo, Graciano, Mazuelo
1 bouteille de 75 cl
Ce rouge espagnol vif séduit dès le premier regard avec sa robe éclatante. Dès que tu plonges ton nez dans le verre, tu es accueilli par des arômes enveloppants de réglisse et de fruits compotés comme les abricots secs, les prunes et les cerises. Ces parfums se mêlent harmonieusement à des notes boisées de chêne, évoquant des épices, de la vanille et du café torréfié, le tout sur un fond délicatement lacté. En bouche, c'est un vin qui ne manque pas de caractère: long et corsé, il affiche une acidité marquée qui équilibre parfaitement l'ensemble. Les saveurs de pruneaux et les arômes de vieillissement, de vanille et de pain grillé, laissent place à une finale savoureuse, douce et minérale.
Voilà un vin au rapport qualité-prix canon à sortir avec de l'agneau, des grillades ou une planchette de produits ibériques.
Bouteille numéro 4: un vin rouge léger
Pour cette quatrième bouteille de la sélection, on reste sur le rouge. Encore une fois, on débouche généralement plus de tinto que de bianco, donc ça a du sens d'avoir une cave un peu plus garnie avec cette couleur. Si t'as plus envie de blanc, passe direct à la case 5. D'autant plus que cette sélection est un peu polémique. Pour les Tasters les plus pointus, probablement que le vin rouge léger sera plus apprécié que le costaud. Mais ce guide étant résolument dédié aux débutantes et débutants, on a privilégié l'accessibilité à la complexité. Dans cette catégorie, tu retrouveras majoritairement les vins rouges des climats plutôt frais, tels que les Pinots noirs et les Gamays.
Ces vins brillent par leur fraicheur et leur fruité qui "rapicolent". Leur degré d'alcool peu élevé et leur belle acidité leur donne un côté très buvable. On les appréciera sur les viandes blanches bien sûr, comme les volailles ou le veau, mais aussi avec des fromages ou à l'apéro.
Suisse • Genève • Genève AOC
Gamay
1 bouteille de 70 cl
Ce Gamay du Domaine des Esserts représente parfaitement la simplicité gourmande et le savoir-faire des vigneron•nes genevois•es. Sa robe rubis éclatante invite à la dégustation, tandis que le nez dévoile des fraises et des framboises fraîches, avec une pointe d'épices. En bouche, c'est vif, rafraîchissant, avec des tanins soyeux qui glissent avec légèreté. Et tout ça pour CHF 11.10.
C'est le vin de potes par excellence, parfait pour accompagner une planchette de charcuterie ou une pizza maison lors d'une soirée décontractée.
Bouteille numéro 5: un vin blanc aromatique
On complète cette cave parfaite avec des vins accessibles par un blanc aromatique. On va se diriger vers des appellations du sud de la France ou d'Espagne en priorité, par exemple avec des cépages comme la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier. Tu pourras également trouver ton bonheur avec certains Gewürtztraminer, en Alsace bien sûr, mais aussi dans le nord de l'Italie. Cela dit, il sera souvent difficile de rester dans un budget sous la barre des CHF 15.
Pourquoi avoir un vin blanc plus aromatique? Ils brilleront tout simplement avec toute une panoplie de plats supplémentaires, là où le vin blanc sec manquera de punch. Ça peut être le cas de certaines viandes blanches, comme des volailles ou des côtes de veau. Mais dans la vie de tous les jours, tu pourras facilement les déboucher avec des plats de la cuisine asiatique, comme un pad Thai aux crevettes ou un butter chicken indien.
Pour cette dernière quille de notre sélection, on t'emmène dans le Languedoc. Pas besoin de tricher cette fois: à CHF 12.60, ce Viognier reste bien sous la barre des CHF 15.
France • Languedoc • Coteaux du Languedoc
Viognier
1 bouteille de 75 cl
Ce Viognier Les Fleurs Sauvages d'Abbotts & Delaunay est une belle porte d'entrée vers les blancs aromatiques du sud de la France. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche, l'abricot et la violette.
En bouche, la texture est riche et ronde, équilibrée par une fraîcheur qui garde l'ensemble vivant et lumineux.
C'est exactement le genre de quille qui apporte un rayon de soleil à ta table, parfait avec un poulet rôti aux herbes, un bar grillé ou un curry thaï au lait de coco.
Voilà, ta petite cave de novice est prête, avec 5 pépites à moins de CHF 15. Avec ça, tu peux recevoir tes potes à la maison en toute décontraction.
Et pour toutes les autres occasions, tu trouves ton vin en 30 secondes sur Tasters, que tu t'y connaisses ou pas. Écris simplement ton idée de repas ou d'occasion, une pizza entre potes, un curry ou un cadeau, et on te propose la bouteille parfaite parmi des vins sélectionnés par nos sommeliers. Tu préfères fouiller toi-même? Nos vins rouges et nos vins blancs se filtrent par pays.
Tu as les idées.
On a le vin parfait.
Marre de te prendre la tête pour choisir ton vin? Dis-nous en quelques mots pourquoi tu as besoin d'une bouteille et on te trouve le vin parfait en moins d'une minute.
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