BlaufränkischLe cépage autrichien épicé qui fait fureur dans les caves des connaisseurs

Le Blaufränkisch, appelé aussi Lemberger ou Kékfrankos selon les régions, est le trésor rouge de l'Autriche. Originaire de la région viticole du Burgenland, ce cépage a conquis le cœur des amateurs de vins authentiques depuis des siècles. Son nom signifie littéralement « franc bleu », en référence à la couleur intense de ses baies.

Ce qui rend le Blaufränkisch si fascinant, c'est sa capacité à exprimer son terroir avec une précision remarquable. En Autriche, particulièrement à Mittelburgenland, il produit des vins rouges d'une fraîcheur étonnante malgré leur structure tannique affirmée. On le trouve également en Hongrie, en Allemagne et même aux États-Unis, où il gagne doucement en popularité.

C'est un cépage qui te réserve de belles surprises : élégant et complexe, il offre une alternative passionnante aux Pinot Noir et Syrah classiques.

Au nez, le Blaufränkisch déploie un bouquet captivant de fruits rouges et noirs : cerise griotte, mûre sauvage et myrtille. Des notes épicées de poivre noir, de clou de girofle et parfois même de réglisse viennent enrichir l'ensemble. Avec l'âge, il développe des arômes plus complexes de sous-bois et de tabac.

En bouche, prépare-toi à une belle fraîcheur ! Son acidité vive est sa signature, accompagnée de tanins fermes mais élégants. Le vin offre une structure moyenne à corsée, avec une finale persistante aux notes épicées. Il se marie à merveille avec des plats mijotés, du gibier, des saucisses grillées ou encore un bon raclette bien de chez nous. Les versions plus légères accompagnent parfaitement les charcuteries fines.