Alles über die Weine aus dem Wallis
Das berühmte Klima ☀️
Wir alle kennen die Legende oder leben sie täglich, wenn wir auf der richtigen Seite der Rhone geboren wurden: Sobald man die Tunnel nach St-Maurice passiert hat, hört der Nieselregen schlagartig auf und macht der Sonne Platz. Dank seines milden Klimas und seiner steilen Landschaften hat sich der Weinbau einen festen Platz im Leben der Einheimischen erobert.
Die ersten Spuren von Weinreben im alten Land reichen bis in die Eisenzeit zurück. Die Legende verrät leider nicht, ob das zur Erfindung des Kammerweins führte, den du vielleicht an der Walliser Messe probiert hast...
Willst du tiefer in den Rebberg, seine AOC und seine Zahlen eintauchen, sind die offizielle Seite der Walliser Weine und jene von Swiss Wine ein guter Einstieg.
50 Rebsorten im Dienste der Geselligkeit
Die Walliser machen Weine nach ihrem Ebenbild: grosszügig und gesellig. Auf ihrem Boden werden nicht weniger als 50 Rebsorten angebaut, darunter ein grosser Anteil einheimischer Sorten, die also aus der Region stammen. Als Weintourismus-Destination par excellence erneuert sich das Wallis Monat für Monat und Jahr für Jahr und produziert hervorragende Rot-, Weiss- und Roséweine.
Die häufigsten Rotweine sind Pinot Noir, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin, Merlot, Gamay und Diolinoir. Bei den Weissweinen handelt es sich um Chasselas, Petite Arvine, Pinot Gris, Savagnin Blanc und Sylvaner.
Unter der Weinauswahl, die wir für dich zusammengestellt haben, ist Amigne zweifellos ein grossartiger Botschafter des Weinbaus im Kanton der 13 Sterne. Auch Petite Arvine oder Cornalin gehören auf diese Liste. Daneben erwerben mehrere Rebsorten, die auch anderswo auf der Welt vorkommen, im Wallis ihren Adelstitel. Die letzte Flasche unserer Auswahl, ein Johannisberg, ist eine typische Appellation auf Basis von Sylvaner.
Die Walliser glänzen sowohl bei der Kreation von Rotweinen als auch von Weissweinen. Bei den Roten liefern sich Syrah, Pinot Noir und Gamay ein Kopf-an-Kopf-Rennen mit Cornalin und Humagne Rouge in den Herzen der Liebhaber. Bei den Weissen nimmt Chasselas den Namen des berühmten Fendant an, um dein Raclette oder deinen Apéro zu begleiten, während Savagnin Blanc sich Païen oder Heida nennt.
Sagen wir es gleich: Das Wallis ist ein wahres Paradies für alle Weinliebhaber. In dieser Auswahl haben wir uns entschieden, drei Winzer hervorzuheben, die ihre Reben wie niemand sonst pflegen: Thierry Constantin in Pont de la Morge, Julien Fournier von der Cave des Promesses in Chamoson und Claudine und Yvon von La Rodeline in Fully.
Unsere Lieblingswinzer aus dem Wallis
Schwer, sich nicht zu wiederholen, aber das Wallis strotzt vor Winzern, die gleichzeitig grosszügig und leidenschaftlich sind. Aber Vorsicht, denn der Kanton hat unter industrieller Produktion und Massenvertrieb gelitten. Man muss also aussortieren, um Perlen inmitten der Massenproduktion zu finden. Gut, dass wir das für dich erledigt haben und dir drei ebenso talentierte wie engagierte Winzer vorstellen.
Thierry Constantin, Pont de la Morge
"Ich kultiviere die Rebe nicht, um eine Frucht zu produzieren, ich tue es, um einen Wein zu kreieren." Das sind die Leitsätze von Thierry Constantin, einem unverzichtbaren, akribischen und talentierten Winzer aus dem Wallis.
Obwohl sich der Weinherstellungsprozess natürlich ständig weiterentwickelt, hängt für Thierry ein grosser Wein hauptsächlich von der Qualität der Traube ab, weshalb er sie mit grösster Sorgfalt auswählt. Die wichtigsten Kriterien für ihn sind der Respekt vor der Umwelt, die Harmonie zwischen Rebsorte und Terroir sowie die Kontrolle der Erträge.
Auf seinem Land findet man authentische, elegante Weine mit Charakter. Sie zeichnen sich durch ihre Frische, ihre Kraft und ihre Leichtigkeit am Gaumen aus.
Juliens Meinung zu Thierry Constantin:
Thierry Constantin ist für mich die Seele des Wallis. Er ist sehr engagiert in der Walliser Weinwelt und war sogar Präsident des Verbands der Winzer-Kellermeister des Kantons.
Aber vor allem ist er eine Persönlichkeit für sich. Jemand, der offen und aufrichtig ist und Weine macht, die ihm ähneln. Er ist der wahre Spiegel seines Terroirs. Jemand, den ich sehr schätze, ganz einfach.
Cave des Promesses, Chamoson
Im März 2018 beginnt das Abenteuer für Julien Fournier. Dank der Unterstützung seiner Freunde, die bereits im Geschäft sind, gründet er die Cave des Promesses mit einer einfachen Mission: "Die richtige Rebsorte am richtigen Ort produzieren, bearbeitet von einem Winzer, der sein Terroir kennt."
St-Léonard, Martigny-Croix, Chamoson... in der Cave des Promesses findet man Trauben aus herrlichen Terroirs, die im Respekt vor der Umwelt kultiviert werden.
Die Begegnung mit Julien Vogel ist einfach und fasst unsere Beziehung zu diesem Weingut perfekt zusammen:
Die Entdeckung der Cave des Promesses verdanke ich meinem Vater Charles, der gleich nebenan in Savièse wohnt. Er ruft mich eines Tages an und sagt, er habe einen anderen Julien kennengelernt und wir sollten uns schnell treffen.
Gesagt, getan: Wir haben uns getroffen, degustiert, waren begeistert und haben alle seine Weine ins Sortiment aufgenommen. Es ist schnell klar: Julien Fournier produziert nur Perlen, sowohl in Weiss als auch in Rot. Ehrlich gesagt, die Cave des Promesses macht ihrem Namen alle Ehre.
La Rodeline, Fully
Die Geschichte von La Rodeline ist vor allem eine Liebesgeschichte. Die von Claudine Roduit und Yvon Defayes, die seit über 40 Jahren verbunden sind. Der Name ihres Weinguts? Die Zusammensetzung ihrer beiden Nachnamen und Claudines Vorname. Ein ganzes Programm.
Auf ihren 5 Hektar, verteilt zwischen den kristallinen Böden von Fully und den Kalkböden von Leytron, produziert das Paar Weine, die den Reichtum ihres Terroirs authentisch wiedergeben. Claudine kümmert sich um die Reben, Yvon um die Vinifikation. Die ersten Reben von Cornalin, Petite Arvine und Humagne Rouge wurden bereits 1972 gepflanzt, und das Weingut hat sich seitdem ständig erweitert, insbesondere mit Syrah, Marsanne und Roussane.
Seit 2016 biologisch zertifiziert, praktizieren Claudine und Yvon sogar teilweise Biodynamik. Das Aushängeschild des Weinguts bleibt die Petite Arvine, die in einer eleganten Trilogie je nach Parzelle dekliniert wird: "La Murgère", "Les Claives" und "Perronne". Originelle Weine, stark geprägt von der Identität ihres Terroirs, die einen Umweg nach Fully wert sind.
Unsere Auswahl der Weine aus dem Wallis
Wir hätten zwölf auswählen können, so viele Walliser Favoriten haben wir. Wir haben uns auf sechs Flaschen beschränkt, vom Fendant für jeden Tag bis zum Cornalin für besondere Anlässe, alle an Lager und in die ganze Schweiz geliefert.
Cave des Promesses, Johannisberg "Promesse de Typicité" (2025)
Wir beginnen unsere Auswahl mit DEM idealen Wein für Apéros und vor allem für die Raclette-Abende, die unsere langen Winterabende prägen (und nicht nur die). Dieser Johannisberg schöpft das gesamte Potenzial seiner Rebsorte, des Sylvaner, perfekt aus. Er hat eine sehr charmante Nase mit exotischen Früchten und Blumen. Das Versprechen setzt sich im Mund fort, wo das Vergnügen lange anhält. Wenn du den Archetyp des Johannisberg suchst, brauchst du nicht weiter zu suchen, er ist da in deinem Glas.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Sylvaner
1 Flasche à 75 cl
Thierry Constantin, Amigne de Vétroz (2025)
Die Amigne gibt es in 3 Varianten, ausgedrückt in der Anzahl der Bienen auf der Flasche. Wir geben zu, dass wir sie lieber trocken mögen, also mit dem geringsten Zuckergehalt. Wie viele andere wenden wir uns mit zunehmendem Alter weniger den süssen Amignes zu.
Thierry Constantin liefert uns hier eine sehr schöne Interpretation dieser ikonischen Rebsorte aus Vétroz, einen gastronomischen Wein, fett, komplex, geschmeidig mit Noten von Mandarinenschale. Er hat einen Geschmack, von dem man nicht genug bekommt. Es ist wirklich eine schöne Flasche zum Teilen, sowohl als Apéritif als auch zu einem Geflügelgericht oder Fisch.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Amigne
1 Flasche à 75 cl
Thierry Constantin, Syrah Anástasi (2024)
Thierry Constantin ist im Wallis unverzichtbar. Als engagierter Winzer bietet er uns mit dieser Syrah Anástasi einen für den Kanton typischen Wein, der allen Liebhabern der Rebsorte gefallen wird. Der Jahrgang 2024 öffnet sich mit Cassis und Veilchen, dann übernehmen Nelke und Pfeffer. Kraftvoll, aber die Frische hält alles im Gleichgewicht.
Ein Lagerwein, der verspricht, sich mit der Zeit zu verbessern, ideal für ein herbstliches Abendessen mit Freunden. Arbeite an deinen Saucen, um ihn voll zu geniessen: Lammhaxe, Hasenrücken oder geschmorte Rinderbäckchen. Wenn du ihn jung öffnest, schadet ihm ein kurzer Aufenthalt in der Karaffe nicht.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Syrah
1 Flasche à 75 cl
Cave des Promesses, Fendant "Promesse d'amitié" (2024)
Fendant ist der Walliser Name für Chasselas, und dieser hier ist unser Favorit für Raclette. Klare Säure, salzige Note, reife Birne: der Wein, den man immer im Kühlschrank hat, für CHF 16.60.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Chasselas
1 Flasche à 75 cl
Thierry Constantin, Petite Arvine (2025)
Die Petite Arvine ist die Walliser Weissweinsorte schlechthin: Zitrus, Rhabarber und ein salziger Abgang. Perfekt zum Walliser Teller oder zu Fisch aus dem See.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Petite Arvine
1 Flasche à 75 cl
La Rodeline, Combe d'Enfer Cornalin (2025)
Cornalin ist die autochthone Rotweinsorte mit Charakter: schwarze Kirsche, Kirsch, Gewürze und seidige Tannine. Die Flasche für Wild oder ein Rinderentrecôte an einem Herbstabend.
Schweiz • Wallis • Wallis AOC
Cornalin
1 Flasche à 75 cl
Welche Gerichte zu Walliser Weinen?
Belügen wir uns nicht: Wenn das Wallis durch seine Weine glänzt, dann auch, weil seine Gastronomie wie geschaffen ist, um sie zur Geltung zu bringen. Hier sind unsere Lieblingskombinationen, mit denen man nie falsch liegt.
Raclette und Fondue: die zeitlosen Klassiker
Unmöglich, über Walliser Weine zu sprechen, ohne Raclette zu erwähnen. Die Kombination ist legendär: ein gut gekühlter Fendant (so heisst der Chasselas im Wallis) mit geschmolzenem Käse nach Belieben. Seine Lebendigkeit und Leichtigkeit gleichen das Fett des Käses perfekt aus. Für Fondue gilt die gleiche Logik: Ein Chasselas oder ein Johannisberg werden Wunder wirken.
Der Walliser Teller: das Terroir auf dem Teller
Trockenfleisch, Alpkäse, Roggen und Essiggurken: Der Walliser Teller ist das ultimative Apéro-Plateau. Weinmässig ist es der ideale Spielplatz für eine Petite Arvine mit salzigen Noten oder einen Pinot Gris mit seiner üppigen Rundung. Bei den Roten passt ein leichter und fruchtiger Cornalin wunderbar zum Trockenfleisch.
Die Brisolée: der Herbst im Wallis
Die herbstliche Tradition schlechthin, die Brisolée wird mit gerösteten Kastanien, Käse, Früchten und Trockenfleisch genossen. Der perfekte Moment, um eine leicht liebliche Amigne oder einen Savagnin Blanc (Païen) zu entkorken, der Haselnussnoten als Echo zu den Kastanien bringt.
Gegrilltes Fleisch und Wild
Die Walliser Rotweine sind für Fleisch gemacht. Eine Syrah mit einem gegrillten Entrecôte ist eine Liebesbeziehung. Cornalin passt perfekt zu Wild oder Lamm, während Humagne Rouge angenehm überraschen wird zu einem Civet oder einem Herbstragout. Und für die Wochenabende begleitet ein fruchtiger und süffiger Gamay dein Grillgut unkompliziert.
Das Wallis mit Tasters degustieren
Du willst mehr als eine Flasche? Das Wallis ist die allererste Etappe von «Der Geschmack des Abenteuers», unserem Roadtrip in 11 Kapiteln durch die Weinregionen der Schweiz, Italiens, Spaniens und Frankreichs. Mit dem Weinabo Tasters Explorer bekommst du 2 Weine (CHF 69) oder 3 Weine (CHF 99) pro Lieferung, jeden Monat, alle 2 oder alle 3 Monate, Versand inklusive und ohne Mindestlaufzeit. Zu jeder Lieferung gibt es einen Guide, die Rebsorten-Steckbriefe und ein kurzes Quiz.
Kein Abo gewünscht? Beschreib dein Gericht oder deinen Anlass auf unserer Startseite, wir finden dir in weniger als einer Minute eine Flasche an Lager. Lieferung in die ganze Schweiz ab 3 Flaschen, CHF 12 Versand, gratis ab CHF 200, Zahlung per Karte oder Twint.
Und nach dem Wallis?
Du wirst es verstanden haben: Das Wallis ist ein grosszügiges und überraschendes Weinland, bei dem es sich lohnt, zu verweilen. Aber die Schweizer Weinwelt endet nicht an den Ufern der Rhone. Wenn dir die Kraft und der Charakter der Walliser Weine gefallen haben, empfehlen wir dir, deine Erkundung mit den Weinen des Kantons Waadt fortzusetzen, der zweitgrössten Weinregion des Landes. Zwischen den Terrassen von Lavaux und den Hängen von La Côte wirst du Weine von bemerkenswerter Finesse entdecken, getragen vom Chasselas, der dort vielleicht seinen schönsten Ausdruck findet.
Häufige Fragen
Welcher Walliser Wein ist am bekanntesten?
Der Fendant, also Chasselas aus dem Wallis. Frisch, leicht und mit salziger Note ist er der Wein zu Raclette und Apéro. Bei den Roten sind Dôle (Assemblage aus Pinot Noir und Gamay) und Cornalin am bekanntesten. Als Weisswein mit Charakter ist die Petite Arvine zum Symbol des Kantons geworden.
Welche Rebsorten sind typisch für das Wallis?
Im Wallis wachsen rund 50 Rebsorten. Am typischsten sind die einheimischen: Petite Arvine, Amigne (vor allem in Vétroz), Humagne Blanche, Cornalin und Humagne Rouge. Dazu kommen viel Pinot Noir, Gamay, Syrah und Sylvaner, der im Wallis Johannisberg heisst.
Welcher Walliser Wein passt zu Raclette?
Ein gut gekühlter Fendant, etwa 8 bis 10°C, ist die sicherste Wahl: Seine Säure schneidet durch das Fett des Käses. Für mehr Duft probierst du einen Païen (Heida). Wer Rotwein will, nimmt eine Humagne Rouge mit weichen Tanninen. Alle Tipps findest du auf unserer Raclette-Seite.
Wie viel kostet ein guter Walliser Wein?
In unserer Auswahl kosten Walliser Weine von rund CHF 13 für einen Rosé aus Gamay und Pinot Noir bis CHF 65 für eine grosse rote Assemblage. Für einen sehr guten Fendant rechnest du mit etwa CHF 17, für eine Petite Arvine oder einen Cornalin vom Weingut mit CHF 27 bis 35.
Wie bestelle ich Walliser Wein online?
Bei Tasters bestellst du ab 3 Flaschen, geliefert in die ganze Schweiz. Der Versand kostet CHF 12 und ist ab CHF 200 gratis. Du zahlst per Karte oder Twint. Unsicher? Beschreib dein Essen auf unserer Startseite, wir schlagen dir eine Flasche an Lager vor.
Wallis: Entdecke unsere Weine
Wallis AOC
Syrah
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Cornalin
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Amigne
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Gamay, Pinot Noir
1 Flasche à 50 cl
Wallis AOC
Humagne rouge
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Completer
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Humagne Blanc
1 Flasche à 75 cl
Wallis AOC
Petite Arvine
1 Flasche à 75 cl