Informazioni su questo vino
Versa un calice di questo Oeil de Perdrix quando il sole è ancora alto e vuoi qualcosa di semplice da condividere con gli amici. La Cave Champ de Clos, nel nord del canton Vaud, lo vinifica con puro Pinot Noir, e si sente in ogni sorso.
Nel bicchiere il colore è un rosa vivo, quasi luminoso. Il vino porta una nota fruttata e una mineralità sottile e armoniosa data dal terroir, poi chiude leggero e fresco, con un filo di acidità invitante nel finale.
Servilo leggermente fresco, tra i 10 e i 12 gradi, insieme a gamberi grigliati, una poke bowl fresca o semplicemente del salmone.
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