Informazioni su questo vino
Il cornalin è il vitigno di cui i vignaioli vallesani vanno più fieri, e l'Aguares di Thierry Constantin lo dimostra alla perfezione. È una bottiglia da aspettare: mettila via per qualche anno, oppure aprila stasera se hai voglia di qualcosa con carattere.
Nel bicchiere trovi ciliegia nera accanto a una nota tostata, quasi caffè torrefatto, segno di un affinamento curato. La struttura è ferma, i tannini ancora giovani, e sotto scorre una vena minerale che mantiene tutto fresco.
Abbinalo a un filetto di manzo o a una sella di cervo, e lascialo decantare almeno un'ora prima di servirlo tra i 16 e i 18 gradi.
Cosa ne pensano i Tasters
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Tutto su questo vino
Gli abbinamenti cibo-vino perfetti
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Tartare di manzo
Filetto di manzo
Sella di cervo
Selvaggina
Bistecca alla griglia
Umido di selvaggina
I vitigni
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