Domaine DisznoköDomaine Disznokö - L. Mészáros Tokaj 2025 2025

Disznókő doit son nom à un rocher qui domine le vignoble, une pierre dont la forme rappelle un sanglier accroupi, disznó signifiant cochon en hongrois. C'est sur ce coteau de Tokaj que pousse le Furmint qui donne ce vin sec.

Dans le verre, la couleur est claire, jaune pâle avec quelques reflets verts. Le nez envoie la pomme verte, le pamplemousse et l'amande, avec une pointe d'épices vertes. En bouche, l'acidité fait saliver comme un quartier de pamplemousse, le fruit arrive vite et une note saline mène à une finale minérale qui reste après la gorgée.

Sers-le à 10-12°C avec un foie gras poêlé ou une tarte aux abricots. Une preuve que Tokaj sait aussi faire des blancs secs, vifs et salins, loin de ses seuls vins doux.