Caves du Château d'AuvernierPinot Gris, sélection sous-bois 2023

A propos de ce vin

Ce pinot gris élevé en barrique des Caves du Château d'Auvernier est parfait si tu cherches un vin blanc avec du caractère et de la profondeur. Son passage en fût lui donne une richesse et une complexité qui le distinguent vraiment des pinots gris classiques.

À l'œil, il arbore une belle robe jaune or brillante. Au nez, tu découvriras des arômes gourmands de miel et de fleurs qui annoncent déjà sa générosité. En bouche, c'est un vrai plaisir: une texture onctueuse et grasse, équilibrée par une fraîcheur acidulée qui apporte de l'élégance. L'élevage en barrique révèle toute la puissance du cépage sans l'alourdir.

Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pense à une fondue aux morilles, un filet de perche meunière, ou encore un risotto aux champignons. Sers-le frais, entre 10°C et 12°C, pour profiter pleinement de son équilibre entre richesse et fraîcheur.